自然派パン屋さんが書いた「腐る経済」という本

この本がすごいです。 ぜひ、みんなに読んでほしい。 この本を書いたのは、 岡山の田舎にある、タルマーリーというパン屋の主人です。 こだわりがすごくて、 天然酵母も自家培養。 和食パンという、ちょっと変わったパンは、 麹菌を使って発酵させるのですが、 その麹菌も手作り。 パン工房に住み着いた、…

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